Организация ресторанного бизнеса
В каком соотношении находятся прибыльность и уровень загрузки предприятия?
Чем выше уровень загрузки, тем больше прибыль
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В каком соотношении находятся категории потребность и спрос?
Спрос — это часть потребностей, удовлетворение которых обеспечивается деньгами
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В каком соотношении находятся ассортимент продукции с технической оснащенностью?
Чем шире ассортимент, тем выше техническая оснащенность
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В какой зависимости находятся заказы на товары и меню предприятия?
Чем меньше наименований блюд и напитков в меню, тем более концентрирован заказ
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В какой зависимости находится стоимость хранимых на складе товаров и потери?
Чем выше общая стоимость хранимых товаров, тем выше потери
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В каких единицах рассчитывается показатель рентабельности?
В относительных (%)
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Блюда с одной и той же закуской на банкете-приеме с частичным обслуживанием предназначаются каждое на:
6-10 человек
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03