Организация ресторанного бизнеса
Для устранения источников обсеменения продуктов следует:
Максимально сократить их ручную обработку
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Для предотвращения размножения бактерий необходимо:
Поддерживать температуру в холодильных шкафах не выше 4°C
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Главная цель общественного питания:
Снижение роли и места домашнего питания в жизни общества
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Где в меню должны располагаться фирменные блюда предприятия?
В начале
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
Время для обслуживания гостей на банкете-приеме с полным обслуживанием составляет:
Не более 45-50 мин
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В чем социально-экономическое значение общественного питания?
Оно обеспечивает воспроизводство рабочей силы, экономию общественного труда, изменение структуры рынка продовольственных товаров
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В чем состоит основное правило складского хранения?
Товары дольше хранящиеся на складе подлежат использованию в первую очередь
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В чем принципиальное отличие банкета-коктейля от банкета-фуршета и банкета-приема?
На банкете-коктейле ни тарелки, ни приборы индивидуального пользования не применяются
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03
Организация ресторанного бизнеса
В чем заключается основная роль обслуживающих хозяйств на предприятиях общественного питания?
В выполнении работ по предоставлению услуг основному и вспомогательному производствам
Комментарии 0 2017-06-15 22:23:03